Signe officiel de qualité, le Label Rouge garantit au consommateur des produits de qualité supérieure aux produits courants. La reconnaissance officielle est délivrée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO).
Label Rouge, comment ça marche ?
La rédaction d’un cahier des charges Label Rouge est une démarche collective qui doit être menée par un Organisme de Défense et de Gestion (ODG) avec tous les acteurs de la filière. Ce cahier des charges décrit les conditions de production et les valeurs-cible à respecter pour prétendre au Label Rouge.
Il doit en outre détailler le moyen de contrôle organoleptique et sensoriel des produits Label Rouge et la périodicité des audits de contrôle réalisés un organisme indépendant agréé.
La reconnaissance officielle du Cahier des Charges Label Rouge et du plan de contrôle associé se fait par arrêté ministériel avec parution au JORF après validation par l’INAO.
L’évaluation de la qualité supérieure du produit
Pour prétendre au Label Rouge, un plan d’évaluation de la qualité supérieure devra détailler les analyses physico-chimiques et microbiologiques qui seront réalisées. Les produits Label Rouge sont également contrôlés via des tests sensoriels, réalisés par des laboratoires accrédités et reconnus par l’INAO, afin de contrôler leur supériorité au niveau organoleptique et sensoriel.
Retrouvez sur le site de l’INAO les étapes à suivre pour les demandes de reconnaissance d’un Cahier des Charges Label Rouge.
Etiquetage et charte graphique
Le logo type Label Rouge est une marque déposée par l’Etat Français. Son utilisation est soumise à des règles, notamment:
- Que le produit en question bénéficie d’un Label Rouge homologué par arrêté interministériel et respect le cahier des charges qui y est associé
- Respect de la charte graphique
Le logotype peut être utilisé à des fins de communication sous certaines conditions. Règlement d’usage de la marque « label rouge » disponible sur le site de l’INAO.